Description
Par (auteur) Kurlansky, Mark
Table of contents:
Introduction :
La pierre de sel
1 – Discours sur le sel, les cadavres et les sauces piquantes
Le Mandat du Sel
Poissons, volatiles et pharaons
Des mineurs durs comme de la morue séchée
De sel et de salade
Addition salée dans l”Adriatique
Deux ports et un jambon de Parme au milieu
2 – Les reflets du hareng et le parfum de la conquête
Le sel du vendredi
Un rêve nordique
Un Hexagone bien salé
Les cornichons des Habsbourg
Embarquement à Liverpool
Guerres du Sel en Amérique du Nord
Le sel de l”Indépendance
Liberté, Égalité, Détaxation
Préserver l”Indépendance des États-Unis
Nord contre Sud : la guerre des sels
La rougeur du sel
3 – Le mariage parfait du Sodium
L”odieux sodium, ou un soupçon de chimie
Mythologie de la géologie
Un sol toujours mouvant. . .
Le sel et la Grande Âme
Ne te retourne pas
Les derniers jours du sel à Zigong
Ma, La et Mao
Plus de sel que de poisson
Gros sel, sel fin : requins, baleines et menu fretin
Biographical note:
Écrivain prolifique ( 31 livres ), auteur d”ouvrages pour la jeunesse, traducteur d”Émile Zola et journaliste de renommée mondiale, lauréat du prix James Beard pour l”écriture, Mark Kurlansky né à Hartford ( USA ) en 1948, s”est fait connaître par ses best-sellers sur la morue ( ” Le poisson qui a changé le monde “, traduit en quinze langues ), le sel, l”anthropologie culinaire ou l”histoire des Basques .
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Guerre, commerce, impôts, mines, caravanes, esclavage … Au travers de l”histoire du Sel se dessine une étonnante histoire du monde. Un best-seller vendu à 160 000 exemplaires aux USA.
En raison de ses multiples usages, le Sel est une véritable obsession universelle. Objet d”une quête acharnée et d”un commerce actif, il a suscité depuis des millénaires des guerres sans fin. Longtemps symbole de richesse, les marchands des Antilles le stockaien
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